Question

糯米粉可以代替淀粉吗？

Answer 1

不是，糯米粉是糯米做的。是制作糕点、汤圆等食品的主食。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。可以让酱料覆盖所有原料，可以让肉变嫩，也可以让汤变浓。

Answer 2

不可以。

糯米粉和淀粉是有区别的，糯米粉是用糯米打磨出来的，首先用糯米浸泡一夜，磨打成浆水后用布袋装着吊一个晚上，水滴干就可以了，然后再把它晾干就成了糯米粉。知道了糯米粉那么淀粉又是什么呢？淀粉的种类有很多，比如薯类淀粉，豆类淀粉等。

那么糯米粉可以代替淀粉吗？首先淀粉是经过去蛋白处理的，糯米粉是用来做一些的点心的，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。而淀粉它的主要用途是增加食物的口感以及粘稠度。所以糯米粉不能代替淀粉。

糯米粉可以用什么来代替

1.玉米淀粉，在生活中，我们做一些食物，如年糕，汤圆，元宵时经常会用到糯米粉。但是经常会发生没有糯米粉的情况，这是我们其实还有其他选择，比如玉米淀粉，因为玉米淀粉会比较黏，而我们吃的这些食物需要一定的粘性，但是如果选用其他来代替的话，最好是不要用面粉和普通的淀粉。

2.其他粉，如果我们玉米淀粉和糯米粉都没有的话，大家也可以用以下我推荐的来代替，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，他们都是不错的选择，做出来的口味也不会相差太大，而且它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感，也含有粘性。

我们在做这些食物的时候最好是能够用上糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用上述小编提到的来代替，他们的营养差不多，因为粘性够，但没糯米做的好吃。不过全部用糯米粉也不好，会发生太黏的现象，大家最好是多下手做，才能做来更好吃的。