怎么测试泡菜坛子好不好？
现在越来越多的人会居家过日子啦，他们很多菜都是自己买回来在家自作，时不时会有一些年轻的小辈们，在市场里面买个坛子自己做一点秘制小菜。
花了很多心思从买坛子，洗菜到制作，等待了几十天之后，发现这个菜做出来是臭的，前面所有的工作都全部白费了。一个不好的坛子毁了您好几天的心血，更浇灭了您做菜的满腔热情。不要着急，今天就为大家来分享一个“坛子好不好，这样测一测就立马知道的小妙招。”接下来我们就一起来看看怎么样操作吧。
【第一】去买坛子之前准备一个打火机和一张纸。
在去买坛子之前，我们首先要准备一个打火机跟一张纸。这是用来测试这个菜坛子好坏的基本工具。是不是很神奇呀？老一辈留下来的方法绝对会没有错的，以前看到前辈买坛子的时候也经常这样操作，每次买回来的坛子都特别的好。
【第二】把纸点燃放进坛子里面。
经过您百般挑选之后，挑出你那个想要的坛子，然后把你所带的纸用打火机点燃。等到纸上明火已经燃起来的时候，把它放进坛子里面。千万不要着急一点然就放进去，这样子特别容易火被灭掉，然后达不到你所要的预测效果。
要过上个几秒，等火稍微大一些再操作。这样子操作出来的测试效果会更为佳。
陶瓷坛子是经过高温烘烤出来的绝对不怕火烧，这里您大可不必担心坛子会被烧坏。
【第三】往坛子肩膀上倒满水。
我们一般在用坛子腌菜的时候，为了不让里面跟外面的空气接触，就会往坛子肩膀上倒满水，这样用来隔离开，水我们要倒的适量，坛子口留1CM处，下面全部都灌满水。
【第四】坛子里火明旺时把盖子合上。
刚刚我们把燃烧了的纸丢进坛子里面，我们需要观察一下。如果里面的纸张烧的可旺了，这个时候您可以把盖子给合上。如果里面的纸火很快就灭掉了，那么您需要重新烧一张纸丢进去，不能够马上合上盖子。
虽然看起来非常简单，但是还是非常讲究的，每一个细节都要操作到位。要不然效果一点都不明显。
【第五】观察水的变化。
我们灌水的时候要把口子处留1CM，把盖子合上之后呢，水会更往上涨一些。大家有没有看到里面的空气通过往水里面冒泡，被吸出来。如果这个坛子冒泡越厉害，坛子肩膀上的水逐渐被全部往里面吸进去。外表不留一点痕迹，这样的坛子证明他非常的好。
水一直在冒泡不断的冒，但是在冒的过程当中，外面的水逐渐在减少，都被吸到盖子里面去了。到最后坛子肩膀外表一滴水也不剩。
不到两分钟，坛子肩膀上的水全部被吸到盖子里面。这种方法测试出来的坛子，它的密封性还非常的好，而且这个坛子也质量很好。
如果他水不能完全被吸进去，说明这个坛子他不是很好有漏洞，这样子的坛子做出来的腌菜味道不是那么好。而且非常容易坏。那么您需要再换挑一个坛子。
我们做泡菜的时候，坛子的密封性非常重要，直接关系到泡菜的成功与否。那么我们该如何测试泡菜坛子的密封性，又是根据什么原理呢？
检测步骤
1
先在坛子边缘的水槽中灌上水，然后将一卷点燃的纸丢进坛里。
2
稍等片刻再合上盖子，如图所示，这时槽中的水如果能被吸干（从坛沿吸入坛盖内壁），说明坛子不漏气；反之则密封性较差。
检测原理
将点燃的纸张丢进坛中，坛子内的气体温度升高，这时再合上坛子盖，坛子内的火焰在烧完坛内的氧气后很快熄灭，坛子内的气体迅速降温，如果坛子不漏气，根据气体压强与温度的关系，随着温度下降，坛内气体的压强随之减小，使外界的大气压大于坛内气体压强，槽中的水被“吸”进坛中，如果某处漏气，则坛子内外相通，合上盖子后，内外没有压强差，水就不能被吸进去。
