Question

红薯干的制作方法简单又好吃

Answer 1

红薯富含人体所需的微量元素，如硒、钾、钙等。，而且还含有大量的膳食纤维。红薯中的淀粉相当丰富，但热量低，脂肪低。红薯吃起来很甜，可以直接煮着吃，也可以做成其他零食。从零食到大块的地瓜干，都是我自己在家煮的，没有任何添加剂，吃起来更安全健康。材料和做法都挺简单的，只要天气好，不用烤箱也可以。
1.清洗4个红薯。
2.将洗净的红薯放在蒸笼上蒸熟。蒸熟的红薯可以用筷子戳到没有硬核。
3.蒸熟的红薯稍凉后，去皮。
4.然后将去皮后的红薯切成自己喜欢的片或条，放在晾网上。
5.放在通风处，同时能晒到太阳。晾的过程中多翻几次，晾两三天就可以了。
6.甜，有营养，好吃又不怕胖的地瓜干。

Answer 2

• 番薯干晒制步骤：

  番薯挖回来后，先放置二十天，让淀粉转化为糖。

  

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• 番薯带皮放入锅中蒸熟（蒸的时候不能削皮，不然糖分会挥发走）。

  

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• 番薯蒸熟后，削皮至看到肉为止。（连皮蒸熟之后要用刀来削，因为番薯皮里面还有一层薄膜，要把那层膜也削干净，如果削得不干净，晒出来就会黑乎乎的。）

  

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• 在太阳充足的情况下，从蒸到翻蒸要三蒸三晒，不断翻蒸有助于提升番薯干的柔软口感。（如果用烘干的方法的话，最怕太干了，淀粉很难转化成糖分，口感比较硬，不好吃。一般纯手工制作的食物不能放太久，市面上卖的一些有防腐剂，添加剂等可以放久一些。）

  

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Answer 3

用料  

红薯    1个    

红薯干的做法  

• 红薯洗净去皮后蒸熟

• 晾凉后去皮切成小条，厚度约1.5cm

• 切好后放到太阳下晒1-2天，一天翻动1-2次

• 待外皮较硬时用棉线穿起来挂到阳台上风干1天即可

小贴士

红薯干要充分晒干，否则容易发霉变质 
风干时间越久红薯干越硬，因此可根据喜好加减风干时间

Answer 4

技巧1.红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建议晒。

技巧2.把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。之前看到婆婆做红薯干就是先削皮再水煮，结果晒出来的红薯干乌黑乌黑的，看起来一点没食欲。


3.红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。


4.红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。


红薯干不要晒的太干，太干了就发硬，吃起来没嚼劲。对比过红薯和紫薯，龙宝还是喜欢红薯干多一点。红薯干最简单的做法，掌握2个技巧，香软有嚼劲，3天就可吃了。

Answer 5

在制作红薯干之前，你首先得去把红薯在锅里把它煮熟了之后放到太阳底下晒 。 之后你再把它放回锅里煮，然后加上一点冰糖，再放入太阳底下晒 。大概这样轮回两三次就可以制作非常好吃的红薯干了 。