Question

酸辣粉的家常做法最正宗的做法

Answer 1

用料  

肉末    

花生    

香辣酱（老干妈油辣椒也行）    

秘制红油    

酱油    

醋    

姜蒜    

粉条（地瓜粉）    

香菜    

家庭版酸辣粉的做法  

• 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！

  

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• 干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好

  

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• 盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）

  

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• 在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜

  

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• 姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中

  

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• 醋+酱油倒入

  

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• 开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内

  

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• 冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！

  

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• 倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替

  

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• 用筷子搅拌搅拌

  

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• 依次码上香菜 花生 榨菜等辅料

  

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• 完成！

  

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• 开动吧！

  

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小贴士

1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。
2。食盐可以多放一点，口味重的食物。