Question

牛里脊是哪个部位？

Answer 1

牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。

牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵。

选购技巧

1、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。

2、瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们。直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。

3、找到带有一串肌肉的薄膜。切掉最这块肥最硬的肉，冻起来以后使用。

Answer 2

牛里脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉。

牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。牛里脊肉是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵。

牛里脊注意事项

牛里脊和蜂蜜一起吃会导致肠胃不适、腹泻。蜂蜜本来是润肠的食物，对于缓解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和牛里脊一起食用就会出现腹泻的症状。

生活中很多人会在水中加入一些蜂蜜，饭前饭后喝一点，但是我们想要提醒大家的是，喝完蜂蜜水就不要再吃牛里脊了，否则会给肠胃带来损伤，这是我们在食用牛里脊的时候一定要去小心的地方了，如果我们不能重视起来，那么就会对身体健康造成伤害了，这是我们需要尽量避免的情况了哦。