Question

烧羊肉汤需要哪些配料？

Answer 1

烧羊肉汤需要生姜、大葱白、花椒、香菜、胡椒粉、桂圆肉、花生等配料。

炖的程度：炖到煮的汤水发白了，等炖的肉质变软，骨肉分离了，汤水就会变白，这个时候就炖好了，把羊肉盛起来装在汤碗中，撒一点葱花，或者撒一点香菜也可以，最后再撒一点胡椒粉就可以食用了。

调料的搭配：

去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料，调料味太重反而会喧宾夺主，还掩盖了羊肉本身的鲜味，这样一锅好汤都全被毁了。炖羊肉汤除了放姜葱之外，另外再加入一些花椒就可以了（1斤羊肉配上10粒花椒），这样不但能去除膻味，还能使汤味更加香浓。

Answer 2

生姜。生姜作为传统调料，几乎家家必备，煮羊肉时加入生姜，不仅可以有效取出膻味，还可以增加羊肉辛辣口感。花椒。煮羊肉时加入花椒也可以起到除腥降膻的作用，同时利用花椒的香气和酥麻，增添羊汤风味。

香菜。煮羊肉加入香菜一是利用香菜味道增加羊汤口感，二是加以点缀，增添食欲。羊肉汤，中医方剂名。具有补虚赢的功效。主治产后恶露未尽，有冷气腹痛。气候逐渐转凉时吃，有温补作用，尤其温肾。

秋末冬初，天气越来越冷了，防寒保暖成了眼下最需要注意的事情。日常除了多穿些，饮食上可以多吃一些温暖滋补的食物。比如羊肉，就是不错的选择。羊肉性温，营养价值非常高，有温补气血、驱寒暖胃的作用，是非常好的滋补食材，秋冬季节可以常吃。