Question

新鲜竹笋的处理方法和做法

Answer 1

新鲜竹笋的处理方法：

1、第一步：先将竹笋从中间刨开。

2、第二步：将竹笋的外皮剥掉，把竹笋肉拿出。

3、第三步：在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉。

4、第四步：在将竹笋切块，放入开水中，加入盐煮十五分钟。

5、第五步：煮好后，将竹笋捞出，放入冷水中冷浸泡四个小时，注意换水。

新鲜竹笋的做法：

一、竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝是一道很好吃的健康家常菜，尤其是以新鲜的嫩竹笋来炒制，味道更加鲜美。而且能补充人体所需要的维生素C。

二、凉拌竹笋

凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品，属于凉拌菜。

三、竹笋炒芹菜

四、泡椒竹笋

泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。