Question

小鸡炖蘑菇怎么炖才好吃

Answer 1

小鸡炖蘑菇这样炖才好吃：
蘑菇炖鸡是一道非常美味的菜。既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。1.鸡肉飞水去腥味。2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。4.炒至鸡肉上色。5.加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。6.加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。7.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。这样小鸡炖蘑菇就做好了。

Answer 2

小鸡炖蘑菇做法：

土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量

1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。

2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。

3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。

4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。

5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。

6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。

7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。