Question

红薯饼的做法是什么

Answer 1

准备材料：红薯泥200克、面粉130克、酵母3克、蜂蜜（可不放）10克

1、红薯去皮洗净，切成片状。

2、放入玻璃盘里，上锅蒸熟。

3、蒸熟的红薯用勺子压成泥状。

4、放至温热加入面粉、蜂蜜、酵母，一起揉成面团。

5、揉好的面团，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵两倍大，可以放在蒸红薯的锅里，尚有余温，很快就发好了。

6、发酵好的面团，排气，揉匀。

7、搓成条，用切面刀，切成大小差不多的小剂子。

8、滚成圆球形。

9、放入预热好的早餐机里，合上盖子，加热。

10、约三四分钟，红薯饼成金黄色，取出即可。

11、成品图。

Answer 2

焦糖红薯饼
【食材】：

红薯泥约300g，糯米粉约100g，清水约10g

【做法】：

1、准备好1-2个红薯，洗净备用。

2、将红薯放入锅里煮熟，去皮后放碗里。

红薯煮好后直接被儿子吃了一个，所以只用一个来做。

3、把红薯压成泥。

4、加入糯米粉

根据情况加适量清水，搅拌成这样的絮状。

注：红薯品种不同，湿度不同，所以一定要先搅拌，再根据情况来决定要不要加水，拌成絮状后，用手捏一下可轻松成团就可以了。

然后揉成光滑面团。

注：揉好的面团有少许裂缝是没有问题的，但如果裂缝过多，那应该是面团发干或者糯米粉太少了；糯米粉的用量不建议太少，以免影响成形。

5、取适量的红薯面团搓成圆球，再按扁成红薯饼的样子。

6、平底锅里放适量油烧热，中小火放入红薯饼

用小火慢慢烙至两面金黄，盛出备用。

7、用锅里的余油，加入一大勺白糖。

再加入小半碗清水，中火炒至白糖溶化，继续炒至白糖冒大泡，关火。

8、把前面做好的红薯饼全部都倒入锅里，慢慢翻炒至红薯饼表面都裹满糖浆即可。

咱们的红薯小饼就做好啦~