Question

如何挑选鸡蛋

Answer 1

市场上有人造鸡蛋（假鸡蛋）卖。但是，正规的市场一般不会出现这种情况。下面了解一下相关知识。
人造鸡蛋是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。
下面来看看怎么挑选鸡蛋：
假鸡蛋如何辨别真假呢：
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
怎么挑选新鲜的鸡蛋呢：
1.摸鸡蛋，这个非常的重要，也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与陈鸡蛋的一个重要的技巧。若是摸起来感觉十分的粗糙，质感很强的，就是新鲜的鸡蛋，因为陈鸡蛋光滑度十分的不好，并不会出现新鲜鸡蛋那样的质感。
2.看外观，陈鸡蛋显得较为的光亮，几乎没有气孔，这个是因为时间放置的太久了，而气孔已经给灰尘堵死了，所以才出现这样的情况。而新鲜鸡蛋显得非常的光鲜，甚至可以连上面细微的一些气孔都可以很好的去看到。
3.闻气味，鸡蛋新鲜会有一股生石灰的味道，另外若是在鸡蛋上哈一口气，有鸡蛋的腥气，则是新鲜的，若都没有就是属于不新鲜的鸡蛋。

Answer 2

鸡蛋好吃又营养丰富，可谓是我们生活必备又物美价廉的营养品了，那么在挑选鸡蛋的时候也需要讲究一些方法呢。
1.
摸鸡蛋。新鲜的鸡蛋表面比较粗糙,而陈旧的鸡蛋的表面是很光滑的。
2.
闻鸡蛋。在购买鸡蛋的时候,可以拿起鸡蛋闻一下,新鲜、良好的鸡蛋会有轻微的生石灰味,而陈鸡蛋就不会有味道。
3.
听鸡蛋。放在耳边轻轻晃动。如果鸡蛋没有声音,说明鸡蛋比较新鲜。
4.
用水泡鸡蛋。买回鸡蛋后,可以将鸡蛋放入冷水中。如果鸡蛋没有浮起来说明是新鲜的。
5.
用光照鸡蛋。如果鸡蛋的透光度很好,并且颜色透亮说明这就是好的鸡蛋
像以上这些方法都可以帮助你鉴别哪些鸡蛋是好的，那些鸡蛋是坏的。鸡蛋尽量吃新鲜的一些陈旧鸡蛋，营养价值也会大打折扣。变质鸡蛋是一定不能吃的了。