Question

冬瓜如何做好吃

Answer 1

冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。

Answer 2

泡椒冬瓜
材料
老冬瓜500 g；五花肉50 g；红剁椒1大勺；泡山椒5、6粒；生姜适量；
酱油2大勺；香醋1小勺；水淀粉适量；白糖少许；盐少许；食用油2大勺；开水适量；
做法
1、一定要用老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的？表皮起白霜、内籽成熟饱满，是谓老冬瓜；冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。
2、冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片；
3、备好水淀粉；起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；下入冬瓜，转大火翻炒均匀；
4、加入酱油，翻炒均匀；加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；
5、同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，最后可以加点儿盐。

Answer 3

冬瓜炖排骨汤的做法

用料：

排骨 适量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油 适量、

盐 少许、白胡椒粉 少许、葱 2根、姜 1小块、白米醋 半汤勺。

做法步骤：

   → 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；

   → 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；

   → 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；

   → 捞出冲去浮沫、控干；

   → 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；

   → 加适量清水烧沸腾；

   → 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；

   → 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；

   → 枸杞洗净备用；

   → 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；

   → 盛入容器、撒上葱花即食。

小贴士

炖骨头汤类的，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜。喜欢汤更鲜美一些的，可在出锅前加少许鸡精哦！

西红柿烧冬瓜的做法

用料：

冬瓜 250克、西红柿 100克、葱 5克、

姜 5克、蒜 5克、香菜 5克、盐 5克、

味精 3克、白糖 5克、番茄酱 10克、

鸡粉 5克、料酒 10克、淀粉 10克。

做法步骤：

   → 冬瓜洗净，片去外皮，去瓜瓤，然后顶刀切1厘米左右的厚片备用；

   → 西红柿去根切块；

   → 葱切沫，姜切沫，蒜切片，香菜切段；

   → 锅中放入清水350克左右，大火烧开，下入切好的冬瓜焯透，倒入漏勺控水备用；

   → 锅烧热下色拉油10克，下葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱，炒出香味；

   → 放入焯好的冬瓜翻炒，加盐、味精、鸡粉、白糖、料酒，放少许清水烧开；

   → 然后用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀出锅，撒香菜装盘。