Question

烤箱里面烤肉和水煮的肉哪个营养高?感觉烤箱烤出来的肉味道都淡了好多

Answer 1

烤箱里的烤肉和水煮的肉烤箱里的烤肉营养更为高一些，由于猪肉是人体的优质蛋白质和必要的脂肪酸猪肉会提供血红素和促进铁吸收的氨酸能够缺铁性贫血进行补充营养价值。所以烤箱烤肉和水煮肉的营养价值烤箱烤肉会更高一些，而水煮肉会让维生素营养价值流失一些

猪肉性平味甘有润肠道作用解毒清热的功效而且如果肾虚体弱。可以补肾润肤等现象，将猪肉煮成汤饮用可以补充烦躁干咳，烤箱在烹饪的时候可以消灭，有害细菌由于高温作用会杀死。中的有害细菌比如沙门氏菌和大肠杆菌感染这些细菌如果有一定的潜在风险会导致生命危险。

烤箱进行烤肉的时候可以进行杀菌。烹饪的方法可以最大的降低营养的流失产生最少的有害物质提供肉带来的营养价值所以。烤箱烹饪的时候不但不会有大量的营养流失，而且还会杀死一些有害细菌防止人体吃了产生不是烘烤的时候一般可以放在烤盘上进行烤肉，将肉放在架子上，进行考可以使用烤炉或烤箱进行烧烤。但烘烤的温度一般在于141度到210度之间时间是30分钟到一个小时不等这个取决于肉类的种类和大小所以烘烤的时候是健康的烹饪方法可以减少维生素b和维生素c和维生素c的如果长时间高温烘烤。会导致40%的维生素b会随着肉汁流失所以不要长时间高温烘烤。

Answer 2

水煮的肉比烤肉营养要高一点，只是吃起来的话没有烤肉好吃，水煮破坏营养成分结构要少

Answer 3

应该是水煮的肉营养高吧，因为烤的和熏的肉应该是不太健康吧。

Answer 4

揭秘烤箱烤肉与水煮肉的营养之争
说到肉类烹饪方式，烤箱烤肉和水煮肉占据着不分伯仲的位置。哪种方式更胜一筹，在营养价值上更值得推荐呢？
营养保留对比
从营养保留的角度来看，水煮肉凭借其低温慢煮的方式，能够有效地保留肉类中的营养素。水煮过程中，肉中的可溶性维生素和矿物质不会流失到汤水中，从而最大程度地保留了其营养价值。而烤箱烤肉则不同，高温烘烤容易导致维生素和矿物质的流失，尤其是水溶性维生素，如维生素C，更是难以保存。
水分流失差异
水煮肉的另一个优势在于水分流失较少。由于水煮是在较低温度下进行，肉中的水分得以锁住，不会像烤箱烤肉那样出现明显的缩水现象。这意味着，水煮肉不仅口感更鲜嫩多汁，而且摄入的热量也相对较低。
风味与口感差别
虽然水煮肉在营养保留上稍占优势，但不可否认，烤箱烤肉在风味和口感上更胜一筹。烤箱的高温烘烤赋予了肉类独特的焦香味和酥脆口感，让人垂涎欲滴。而水煮肉由于水分保留较多，质地相对软嫩，在风味上就略显逊色。
改善烤箱烤肉风味的小技巧
如果您更偏爱烤箱烤肉的风味，但又担心营养流失，不妨试试以下小技巧：
腌制肉类：在烤制前，将肉类放入风味酱汁中腌制，不仅能提升口感，还能防止水分流失。
低温慢烤：将烤箱温度调至150-180摄氏度，用低温慢烤的方式烹制肉类，既能保证风味，又能减少营养素流失。
裹上锡纸：在烤制过程中，用锡纸包裹肉类，可以防止失水，保持肉的鲜嫩多汁。
添加蔬菜：在烤盘中加入蔬菜一起烤制，可以增添风味，也能补充维生素和矿物质。