Question

豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？

Answer 1

豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？

豆角炒肉是蛮家常的一道做法，我更爱的是做豆角肉末，感觉更香一些，烹饪时间也更短一些。

准备食材 ：豆角，肉，蒜末

前期工作：

豆角切成末，

肉切成条，再切成肉末，然后用生抽腌制片刻。

蒜切成蒜末。

炒制过程：

1.热锅凉油加入腌制好的肉翻炒至变色盛出。

2.接着把锅洗干净后，热锅热油加入豆角爆炒，逐步每次少量加些开水翻炒，一定要炒熟。

3 豆角翻炒熟了后加入之前炒好的肉，翻炒几下，加盐，生抽调味。（喜欢辣味的还可以放几个小米椒或者湖南椒）

4.接着起锅前放入切好的蒜末翻炒三四下出锅即可。

注意事项：

1.肉一定要提前用酱油腌制，才会比较入味。同样因为用酱油腌制后翻炒容易糊锅，所以要勤翻并且炒好后要把锅洗干净后再接着炒豆角。

2.豆角必须炒熟，生的容易引起食物中毒，所以宁可多炒一会。

3.蒜末必须等要出锅前再加，加入太早蒜瓣容易炒糊，出锅前加，更增香。

主要就是这三点，注意了，就能炒出好吃的豆角炒肉。

你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是

把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉丝，用盐少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀。

豆角摘成约五厘米长，拍好蒜末，有红辣椒就切点红椒丝。

然后烧猛锅下油下豆角翻炒，加适量盐，炒至刚熟装碟。

再烧猛锅，下油下蒜和肉丝椒丝，炒至刚熟再把豆角一起炒匀，下点尾油上碟就成了。

如果喜欢酱香味的，随你加什么酱一起炒都可以，这是简单的家常烹饪方法。

豆角炒肉

食材：豆角，猪肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，盐，鸡精

做法：

1、豆角洗净切段，蒜，姜切末

2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟

3、锅中加水烧开，放入豆角焯水捞出备用

4、锅中加油，把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出

5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香

6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入

7、加生抽，耗油，盐，调味翻炒均匀

8：出锅加鸡精炒均匀即可。

做法二：

食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，葱，盐，酱油，料酒，干辣椒

做法：

1:豆角清洗干净，切成丝，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段

2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。

3:锅中加油，油热放入肉丝，翻炒至变色。

4:加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀。

5:在放入豆角，翻炒一会。

6:在盖上锅盖闷一下，豆角变软，加入盐。

7:翻炒均匀即可。