Question

面条做炒面的做法

Answer 1

　　北方的一些朋友非常喜欢吃面条，一日三餐中总有一顿是想吃面条的，面条的吃法也有很多，比较受大家欢迎的就是汤面以及炒面，但是做炒面的时候最好不要炒得太久，不然面条会没有嚼劲，下面介绍面条做炒面的做法。

面条做炒面的做法

　　方法一：

　　材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。

　　做法：1.将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

　　锅加水烧开，下入面条煮至8分熟即可，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎，这样面条就不会炒碎了。

　　3.放在冷水中投凉，捞出，控净水，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘成一团，炒制时就比较容易，不会粘锅。

　　4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，将鸡蛋炒成块，盛出待用。

　　5.锅内再添加适量油烧热，下入姜丝、蒜片爆锅，再下入洋葱丝，尖椒丝，胡萝卜丝煸炒1-2分钟

　　6.下入煮好的面条，鸡蛋块，盐，红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　　方法二：

　　食材：胡萝卜、冬瓜、猪肉、面条、老抽、盐、味精

　　1、 胡萝卜.冬瓜.猪肉切丝备用。

　　2、 面条放到锅里煮熟捞出备用。

　　3、 锅里放油,下葱丝.干红辣椒爆香。

　　4、 下入肉丝煸炒,放老抽。

　　5、 然后放胡萝卜.冬瓜丝炒一下加盐.味精调味。

　　6、 放入煮好的面条。

　　7、 翻炒片刻。

在家炒面怎么做好吃

　　1、把绿豆芽用清水淘洗干净，放入框中控水备用，用手把油麦菜的叶子摘掉，择好之后用水清洗干净，从中间用刀切成两半，放在一旁备用。

　　2、锅中加入清水，大火把水煮开，根据个人食量取出适量的面条下入锅中，然后在锅中撒一些食盐，等锅中的水再次沸腾之后，等两分钟把面条捞出。

　　3、捞出的面条放入装有凉水的盆子中，等面条冷却之后把水控干，然后取出一勺食用油倒入容器中，接着用筷子搅拌均匀，防止面条粘连。

　　4、起锅热油，鸡蛋磕入碗中打散，油热之后把打散的鸡蛋放入锅中煸炒，接着在锅中放入油菜和绿豆芽，翻炒至油菜和绿豆芽都变软。

　　5、然后把面条下入锅中，并根据个人口味添加调料，常规添加的调料为酱油、耗油，盐，开大火翻炒，如果锅中太干可以加适量的清水。

　　6、翻炒至面条变干即可，在出锅之前可以加上适量的孜然粉(依据个人口味，可加可不加)。

　　7、然后找一个干净的容器把面条盛出来就可以享用了。