Question

泡咸鸭蛋用冷开水还是冷水 咸鸭蛋用冷开水腌制吗

Answer 1

咸鸭蛋是比较受欢迎的一种食物，它的味道好，营养丰富，可以刺激人们的食欲，是比较下饭的，很多人都会喜欢吃咸鸭蛋。咸鸭蛋是可以自己腌制的，腌制咸鸭蛋的方法有很多，很多人都会用盐水腌制。那么咸鸭蛋是用冷靠谁腌制吗？下面让我们具体来看看吧！

泡咸鸭蛋用冷开水还是冷水

泡咸鸭蛋最好用冷开水。

咸鸭蛋要用冷却的开水腌制的原因如下：
1、使用冷却的开水里面一些病菌被消除了，可以避免鸭蛋被污染。
2、不容易沾染细菌，导致水变臭。

具体方法：

1、用盐水腌制鸭蛋还有一种比较简单的方法，平时可以把鸭蛋的表面洗净，再放到白酒中浸泡三到五分钟。同时要准备适量的食用盐和清水。

2、把食用盐入锅加清水煮开，水与盐的比例要掌握好，一定要把它们制成饱和盐水，也就是再加入食用盐时，盐不会再溶化。把盐水制好以后降温直接放入鸭蛋腌制就可以。

咸鸭蛋放什么容器里腌制

最好放在瓷坛里腌制,塑料材质也可。但最好不要置于金属容器中腌制，因为其中的盐会与金属产生化学反应。

买回来后洗干净后先晾干，再用点油擦拭一下内壁，可以更好的密封。

腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

咸鸭蛋太咸了怎么办

浸泡或水煮法

1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。