Question

鲫鱼汤该怎么做才能汤汁浓香奶白还营养丰富又健康呢？

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Answer 1

鱼肉的肉质细腻，营养价值也特别高。最重要的是DHA含量，特别丰富，无论是老人吃，还是小孩吃，都特别适合。但是人们在生活当中，都会将鱼用来煲汤，因为煲出来的鱼汤，不仅汤味浓郁，而且肉质会更加有营养。要想做出汤白味美的鲫鱼汤，在烹饪的过程中，一定要将鱼肉清洗干净。并且用平底锅煎至两面金黄，再放进锅中煮，这样做出来的鱼肉，不会松散，而且汤会特别的浓郁。

一、鲫鱼汤该怎么做才能汤汁浓香奶白还营养丰富又健康呢？

对于经常做饭的人来说，要想做出浓香奶白的鲫鱼汤，可以说是小菜一碟，并且丝毫没有难度。主要是因为，这些人掌握了做鲫鱼汤的技巧，在做鱼汤之前，会先将鱼全部清洗干净。并且去除不能吃的部位，在做的时候，会先在锅中加入适量的盐料酒，葱，姜，放进鱼肉中腌制。这样能够很大程度的去腥，并且处理好鱼以后，油温7成热的时候，将鱼放进锅中煎至两面金黄的时候，捞出再加入水等配料。之所以需要腌制，是因为不仅能够去腥，而且能够将料汁，全部浸入到鱼肉当中。

二、结语。

油温7成热的时候，将鱼煎至两面金黄，这是为了能够让鱼定型，并且只有将鱼煎好后，才会炖出奶白的汤。再在锅中加入适量的清水，生姜，葱大火煮开以后。再转中小火慢煮10~15分钟，等快炖煮好的时候，再在鱼汤中加入少量的盐以及自己想要的调料。用勺子搅拌均匀，在转至中小火盖盖，焖10~15分钟，这样做出来的鱼汤会特别营养，而且特别健康。在做鲫鱼汤的时候，火候的把控，也是非常重要的，首先在焯水的时候，要用大火炖煮，然后再煎鱼以及最后一个步骤炖鱼的时候，一定要转中小火，注意细节问题，那么做出来的鲫鱼汤，就会特别的成功。

Answer 2

在制作的时候就需要把鲫鱼清洗干净，然后在里面加入料酒和姜片，腌制5~10分钟之后，再起锅烧水倒入鲫鱼，里面再加入料酒，胡椒粉，八角，香叶，食用盐，盖上锅盖熬30分钟。

Answer 3

首先应该把鲫鱼去掉腮部，然后开膛，下油锅煎至两面金黄色，然后把鱼放入砂锅里，加入一些水，加入料酒，盐，葱，段，姜片开大火进行煮沸，然后换成小火煮20分钟再倒入一些调味料，这样做出来的汤汁浓香奶白，而且营养丰富。

Answer 4

可以在制作的时候，可以先放入锅中油炸一下，这样就会让鲫鱼汤的汤汁变得非常的白，而且营养非常丰富。