Question

鱼要怎么做才好吃呢

Answer 1

鱼肉吃起来的味道好，营养价值也比较丰富，所以说是值得推荐给大家吃的，首先推荐的鱼做法就是雪菜鱼片，需要准备好鱼，冬笋，雪菜以及少许的红椒，还需要适量的盐和鸡精。把鱼切成鱼片，然后浆好备用，冬笋需要去壳，把红椒切片之后，需要我们等到锅中水烧开，然后在其中放入冬笋，继续煮几分钟就可以去除掉苦涩味道，捞出之后晾凉切片，然后在锅中烧热，倒入油，温热之后就可以倒入鱼片，滑散鱼片大部分，等到都变白的时候可以盛出，把锅中的余油放入雪菜，煸炒1分钟左右就可以倒入笋片，继续炒上2分钟就可以倒入鱼片，然后再放入红椒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅吃了。
水煮鱼片也是吃鱼的时候非常好的选择，需要准备好鱼片适量，青菜1把，料酒2勺，生姜粉1小勺，淀粉2大勺，姜1块，还需要葱和蒜各适量，适量的干辣椒、豆瓣酱、香菜、胡椒、白糖以及鸡汤，准备好食用油和少许的盐、酱油。我们要把鱼片切的非常薄，然后用淀粉、料酒和生姜一起腌制上2小时，再放入冰箱中腌制一晚上，青菜炒好之后就可以垫在碗底，在锅中放油，爆香葱段、姜蒜以及花椒，然后再下入豆瓣酱，炒出红油之后就可以倒入鸡汤，在其中加入盐、酱油以及白糖调味，把鸡汤烧开之后就可以下入之前腌好的鱼片，划开煮到变色，就可以出锅，放在垫菜的碗中，在上面放上葱花和香菜，把油锅烧热之后，放入干辣椒碎和花椒一起炒香，然后淋在鱼片上就可以吃了。

Answer 2

锅里放油，不要放太多，冷油姜片烧热锅，鱼两块一下锅，煎至变色盛盘，把要本餐要吃的鱼块煎好后，锅清洗干净抹干，重新烧油，还是放姜，煎过的鱼块放下锅，因为是拌过作料的，所以一般不用放盐了，不要翻动太狠，那鱼块会碎，对于不太会做菜的人来说，酱油不要直接放，而是倒入一只小碗中，再装水调匀倒入锅中，烧到鱼汤略稠起锅，点葱花，或者还在烧时放些黑木耳啥的。这是最适合新手的办法。
如果是糍粑鱼，先也是煎，但是要煎得老些，煎得外表几乎枯，全部煎完，也是锅清理干净，放油、尖椒、花椒、蒜碎、姜未爆香，然后下鱼块煸干，起锅时可以放点糖提味
滑鱼块跟烧鱼块差不多，只是酱油用一点生抽就行了，可以点少醋
不同的口味可加豆瓣，剁椒之类的，随你了