Question

马蹄糕怎样做才好吃

Answer 1

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，
然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，
再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
方法二
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。
2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。
3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。
4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。
5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。
6.把马蹄浆倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。
方法三
主料：马蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、马蹄2个；
辅料：白糖（随自己口味增减）、水900g
制作步骤：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤出倒入锅内；
2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；
3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；
4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。
清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。

Answer 2

原料：
马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。
做法：
1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆；
2、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题；
3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆；
4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀；
5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出；
6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟；
7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。