Question

鱼胶和什么炖比较好

Answer 1

你好！鱼胶跟这些食材一起炖比较好

1.鸡肉花胶汤

材料：
鸡一只，鱼胶两条，姜5片，盐酌量。

做法：
1、鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小；
2、水开放姜和鸡块 撇去血沫；
3、待水再开 把血沫撇清后下鱼胶块；
4、大火煮三十分钟后小火慢炖至鱼胶软糯 汤呈奶白色即可。

2.花胶海参汤

材料：
海参1条，鱼胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

做法：
1、海参提前泡发好；
2、鱼胶泡发好；
3、乌鸡剁小块淖去血水；
4、洗净红枣，枸杞，淮山；
5、生姜去皮切片；
6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

3.淮山枸杞鱼胶汤

材料：
鱼胶10克，枸杞10克，淮山25克。

做法：
1、淮山、枸杞子洗净。鱼胶去腥处理；
2、所有材料放入炖锅；
3、把全部材料加入炖锅内，加入适量开水，隔水炖2-3小时；
4、起锅前加入少许盐调味。