莴笋怎样做好吃
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莴笋的好吃做法
莴笋炒鸭
食材;
子鸭,莴笋,辣椒。
调料;
盐,油,醋,味精,酱油。
方法;
1、备好的鸭肉切丁,
2、辣椒和姜切丝,莴笋切片。
3、烧油放进鸭肉炒匀,
4、点上醋去味,
5、放点盐炒干水分。
6、再加上酱油再炒片刻,
7、再放进姜丝,辣椒丝,在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8、再混炒,
9、翻炒几下,放点点清水烧开。
10、出锅时放点味精即成。
别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋
莴笋营养价值
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
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