Question

自酿葡萄酒的保质期一般是多长？

Answer 1

自己酿的葡萄酒可以放6～12个月，因为自己酿的葡萄酒由于工艺、器具等不够专业，所以酿制出的葡萄酒中可能会混杂一些杂质，如果存放时间过长，可能葡萄酒会出现变质的情况，因此自己酿的葡萄酒最好在一年内喝完。

酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。

一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。

扩展资料：

在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的。

放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。

但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。

Answer 2

在优质储存条件下，酿造4周的葡萄酒保质期长达5年甚至更长，但1年后就会停止陈酿。在完美的储存条件下，酿造6周的优质葡萄酒会无限期使用，2年后会停止陈酿过程，之后保持不变。如何储存葡萄酒以延长其保质期:在酒窖中储存葡萄酒有完美的条件——凉爽，在黑暗的地方有50-55°F(13°C)的恒温，有一个稍微倾斜的架子与其他葡萄酒一起储存。既然我们大多数自己酿酒的人都无法在酒窖中完成，那么请记住，最好的储存是在凉爽、黑暗和潮湿的条件下。在温度变化大的地方储存葡萄酒是最不利的。温度会使酒变热，影响保质期。水平存放葡萄酒可以保持软木塞湿润，从而保持密封，防止空气渗入瓶中，同时防止软木塞变干。因此，葡萄酒应该总是侧躺着，在准备饮用之前不要打开。一旦打开，所有的葡萄酒都可以冷藏，以保持更长时间的新鲜。