Question

杏鲍菇有什么功效与作用？

Answer 1

杏鲍菇的功效与作用如下：

1、祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇的营养价值：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

扩展资料：

杏鲍菇的挑选方法：

菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是灰色，菇柄是洁白或略微带点黄色的。

先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。

鉴别蘑菇是否含增白剂，要“一摸一闻二看”：

一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

一闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

二看：首先看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，如果用验假钞的紫外线灯在暗处一照，有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

其次看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

参考资料来源：百度百科-杏鲍菇

参考资料来源：平菇、杏鲍菇、金针菇 蘑菇这样吃才对味-新华网山东频道

Answer 2

刚好看到过关于杏鲍菇好处的文章，杏鲍菇营养丰富，植物蛋白质含量达25%，含有18种氨基酸和提高人体免疫力的多糖。
一、强压减脂
杏鲍菇富含多糖，杏鲍菇多糖的提取物保护血管，促进人体脂质物质的消化吸收，有助于降低身体的血脂和胆固醇。
而且杏鲍菇的钾含量不低。100克杏鲍菇含有420毫克钾，几乎是牛奶的5倍，鸡蛋的4倍，粗暴直观地比较起来，相当于12杯牛奶，8个鸡蛋的含量！在大多数常见蔬菜中首屈一指。
二、增强免疫
每100克杏鲍菇蛋白质含量为1.3克，鸡蛋不多，但蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有人体所需的全部8种氨基酸。再加上维生素和微量元素等营养成分，多吃可以促进新陈代谢，增强免疫力。
杏鲍菇多糖还可以促进细胞生长，刺激细胞免疫力，提高体力，预防感冒。
三、保护血管
杏鲍菇富含B族元素钴胺(B12)，这种元素有助于降低我们血液中的同型半胱氨酸浓度，有助于预防斑块形成，保护心脑血管。
而且杏鲍菇的脂肪含量相对较低，大部分是不饱和脂肪酸。这与平时的脂肪酸相比，对心血管的健康发展非常有益。
四、养胃清肠
杏鲍菇对食欲不振的人来说是不可缺少的开胃菜。此外，含有果糖，与胃中的益生菌一起作用，有助于消化和吸收，对排便有一定效果。
此外，杏鲍菇富含膳食纤维，通过肠道排便对肠道健康有好处。将体内的毒素和垃圾排出体外，可以预防便秘，达到排毒养颜的效果。
五、稳定血糖
杏鲍菇碳水化合物很低，膳食纤维丰富，饱腹感强，适合减肥。食用膳食纤维还可以减缓饭后血糖上升的速度，血糖高的人也适合吃杏蘑菇。
另外，杏鲍菇多糖在一些动物实验中被发现对控制餐后血糖有很大帮助，因此更适合糖尿病患者和老年人食用。
六、补钙
杏鲍菇含有丰富的钙、镁、锌，有助于加强记忆。
而且它属于高蛋白食物，适合老少所有人。每天吃一点钙补充剂，孩子长得快，老人经常吃保护关节。
另外，杏蘑菇的维生素D比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D有助于人体吸收钙，对骨骼健康有好处。