Question

抹茶是什么 抹茶粉怎么做的

Answer 1

抹茶顾名思义就是跟茶有关，那么抹茶粉是怎么做出来的呢？抹茶粉在生活中又有哪些用处呢？能否自制抹茶粉呢？

抹茶是什么

抹茶起源于中国隋唐，将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶最佳的食用方式是泡水喝，但因它独特的香气和味道，被添加到各种食材里，做成众人喜爱的美食。优质 的抹茶从茶叶的种植到加工都有严格的标准和要求，具有极高的营养价值和使用价值。在栽培阶段，好的抹茶会采用独特的覆盖式栽培法，且完成栽培后对鲜茶的采摘时间、叶片大小都有要求，只采用氨基酸、蛋白质和绿叶素含量高的茶叶。采摘下的新鲜茶叶采用蒸汽杀青法，于当天杀青干燥后成为粗制碾茶，碾茶在经过天然石磨研磨后才能最终成为抹茶。

抹茶有什么用处

如果你是一个抹茶控，那你一定对抹茶制作制成的产品情有独钟吧！

1、抹茶食品类：抹茶瓜子、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋；

2、抹茶饮料类：抹茶牛奶、抹茶拿铁、抹茶酸奶；

3、抹茶日用品类：抹茶面膜、抹茶肥皂、抹茶粉饼等等。

如何挑选优质的抹茶粉

1、看颜色：抹茶因为经过蒸青工艺，色泽多呈深绿或墨绿;绿茶粉则为草绿。

2、闻香味：抹茶呈海苔、粽叶香;绿茶粉为青草香。

3、尝味道：抹茶尝起来不苦，绿茶粉尝起来略有苦涩。

4、观细度：抹茶细度很高，涂在手背上甚至可以全部进入毛孔;绿茶粉则比抹茶粗很多。

5、验沉淀：因为高细度，抹茶能完全溶解在水中;而绿茶粉不能，略微等待后，会出现明显的沉淀。