适合夏天吃的蔬菜有哪些？
适合夏天的家常菜：
1、蒜末炒红薯叶
蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错。
3、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜。
4、素炒藕片
素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。
5、藕带炒虾仁
藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。
6、清炒丝瓜
清炒丝瓜是非常适合夏天食用，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。
7、豆角炒茄子
豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补。
8、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高。
9、清炒空心菜
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。
10、炒芡实茎
炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材，营养价值非常高，长得有点像藕带一样。
11、肉末炒毛豆
肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以。
12、清炒红苋菜
清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看。
萝卜缨的钙含量是350毫克/100克，推荐食谱五花肉炒萝卜缨。
准备食材：萝卜缨，五花肉，干辣椒，大蒜头，食盐，食用油，料酒。
做法步骤：
1、萝卜缨清洗干净，五花肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜切成末。
2、起锅烧水，水开加入食盐和食用油，倒入萝卜缨焯水变绿了就捞出过凉水，然后捞出挤干水分，切成碎。
3、起锅烧油，放入五花肉翻炒出油脂，再放入蒜末和干辣椒，炒出香味，放入一点料酒增香。
4、倒入萝卜缨碎，加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、荠菜
荠菜的钙含量是294毫克/100克，推荐食谱荠菜炒鸡蛋。
准备食材：荠菜，鸡蛋，蒜头，小米辣，食盐，食用油，胡椒粉，鸡精。
做法步骤：
1、荠菜清洗干净，切成碎末。碗中打入鸡蛋，搅散备用。蒜切成片，小米辣切成圈。
2、起锅烧油，放入鸡蛋液煮熟后盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，倒入荠菜碎翻炒均匀，炒至荠菜断生，加入鸡蛋、食盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
三、芥菜
芥菜的钙含量是230毫克/100克，推荐食谱上汤浸三鲜。
准备食材：芥菜，蛤蜊，鲜香菇，皮蛋，姜丝，蒜片，葱花，料酒，食盐，食用油，鸡汁，胡椒粉。
做法步骤：
1、蛤蜊放入清水中，加入适量食盐浸泡半个小时吐沙。浸泡好后，再多清洗几遍，刷洗干净外壳。
2、芥菜清洗干净，切成小块，叶子和梗分开装盘。皮蛋切成丁，香菇洗净切成片。
3、起锅烧水，水开后放入姜丝、料酒和蛤蜊，煮至蛤蜊全部开口，就可以捞出，冲洗干净。
4、起锅烧油，放入蒜片和姜丝翻炒出香味，倒入皮蛋和香菇翻炒出香味。加入适量开水和鸡汁，大火烧开。
5、煮至汤水呈浓白色，先放入芥菜梗煮三分钟左右，再放入芥菜叶和蛤蜊。
6、等芥菜叶煮熟后，加入适量食盐和胡椒粉，煮半分钟即可出锅，最后撒上葱花。
