Question

一道焦糖布丁（免烤、免蒸版）怎么做好吃？

Answer 1

材料
牛奶 250g

蛋黄 2个

QQ糖 50g

盐 3g

白糖 50g

热水 12g

做法
1、先煮焦糖：把白糖倒入小锅内，用小火慢煮，不要搅动，看到糖溶化并且变褐色了才搅动它，让剩余没化的白糖溶化，加入热水，煮开就可以熄火。

2、把热焦糖倒入模具，稍凉放入冰箱冷藏一会。

3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中，此时烧一锅开水。

4、水开后熄火，把碗入开水中隔水不断搅拌，至QQ糖溶化即可，此时溶液的温度50度左右。

5、把溶液过滤。

6、然后倒入有焦糖的模具中，盖好放入冰箱冷冻室3小时。

7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会，然后用牙签贴着模具内壁画一圈，倒扣在碟子上即可享用。

Answer 2

谢邀！给大家转一个 日本美食达人 素食绫也 的布丁做法：素食抹茶布丁主料：60克杏仁，600克水，100克红枣（或任何种类的甜味剂），2茶匙抹茶粉，10克果冻，1茶匙香草精（可选）*你可以使用任何一种牛奶（商店买一个），而不是自制杏仁牛奶，如果你这样做，那么就使用600克牛奶。说明：1.将生杏仁浸泡一夜2.沥干杏仁，并与红枣和水混合3.用网袋包扎4.杏仁牛奶与抹茶和果冻无花果种子混合5.按摩种子，直到混合物变稠6.等30分钟。

Answer 3

材料

牛奶250g

蛋黄2个

QQ糖50g

盐3g

白糖50g

热水12g

做法

1、先煮焦糖：把白糖倒入小锅内，用小火慢煮，不要搅动，看到糖溶化并且变褐色了才搅动它，让剩余没化的白糖溶化，加入热水，煮开就可以熄火。

2、把热焦糖倒入模具，稍凉放入冰箱冷藏一会。

3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中，此时烧一锅开水。

4、水开后熄火，把碗入开水中隔水不断搅拌，至QQ糖溶化即可，此时溶液的温度50度左右。

5、把溶液过滤。

6、然后倒入有焦糖的模具中，盖好放入冰箱冷冻室3小时。

7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会，然后用牙签贴着模具内壁画一圈，倒扣在碟子上即可享用。

小诀窍

1、加点盐会没那么腻。

2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去，把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦～

3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。