大葱和小葱是同一种植物吗？
大葱的小葱的关系的确不一般，但是它们绝对不是本体关系，它们并不是一个种，它们同属百合科葱属植物葱，它们是不同的亚种。
大葱和小葱从外形特征上看就有明显的不同，大葱要比小葱大很多。大葱茎的直径都要在2厘米左右，花茎粗壮，茎的长度在30-50厘米之间，甚至更长，山东大葱有的可达到100厘米左右。而小葱的上部都是青色的叶片，下部是葱白，粗细类似筷子，且比较短，一般就20厘米左右。
大葱和小葱的分布地区不同，大葱多是在我国北方地区栽培，对于北方家庭来说大葱是冬季必备的蔬菜。而小葱多是在我国南方地区栽培，食用，南方人吃的多。
大葱和小葱吃起来的味道也是完全不同的。大葱味道辛辣，一般是作调料用的，用来炝锅，能激发出它独特的香味，是和食物一起炒着吃的，也可用煎饼卷着吃。而小葱味道清香，通常是作调味品食用的，例如作小葱拌豆腐、葱花拌苗等，或者炒好菜之后撒上葱花，起点缀作用
不完全是这样的，葱是一个非常巨大的家族，竟然有500多个种，但他们统统成为“葱”，生活中，个头小的就叫小葱，个头大的就叫大葱，而且北方一般吃的小葱，统统都是大葱的幼苗！只有南方部分地区，吃的叫香葱的东西，也叫小玉葱，香味浓一些，辣味轻一些。这种葱因为味道比较清淡，在西餐中用的比较多，但是，我们吃的更多的，还是大葱的幼苗小葱。这几种葱，差别甚微，不是植物学专家，想分辨实在太难。
但是我们一定要知道，并不是所有的小葱长大就变成了大葱，还有那种长不大的真正的小葱。
大葱和小葱分别怎么用
大葱的用法：北方一般以大葱为主，山东的大葱可以长到一两米高，一般作为烹饪的调料，比如炝锅的时候，菜系之首鲁菜系炝锅几乎必用大葱，可以激发出独特的香味，为整道菜提味。
炒菜的时候，也可以当成蔬菜来使用，比如一些大葱炒羊肉，大葱炒回锅肉，大葱烧海参，大葱肉馅饺子，大葱炒鸡蛋等，都会频繁的用到大葱。
小葱的用法：小葱一般当成辅料来用，那种真正的小香葱，一般南方用的比较多，北方几乎没有，用到的小葱一般都是大葱的幼苗，小葱的做法也不少，比如小葱拌豆腐，葱花饼，葱油面等，适合生吃。
