Question

椰汁糕是哪里的甜点？椰汁糕是放急冻还是冷藏比较好呢？

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Answer 1

椰汁糕，是海南地区的特产，做好的椰汁糕最好是放冷藏里，如果放急冻箱里就会有点雪糕的感觉，不够Q弹细滑了，那么我们在家该如何制作这道美食呢？小编下面就把具体做法分享给各位朋友们。

椰汁糕所需食材简单，做法稍微复杂

首先，我们要准备椰汁三瓶、一袋粟粉，这里要注意的是粟粉要多准备一些，还要准备白糖、少量牛奶，我们将粟粉和椰汁放在一个碗中充分搅拌，所用的量大概是一瓶100毫升的椰汁配上200克的粟粉，用勺子充分搅拌后，我们准备一个奶锅，倒入50克白砂糖、50毫升牛奶，50毫升的温水，将糖奶水煮开，然后把糖耐水放入粟粉中，不用搅拌，直接倒入方形模具中去蒸，隔水蒸大约十五分钟，然后把煮好的椰汁糕放凉后，再放入冷藏中去冷藏，大约冷藏一天左右，我们就可以吃了，冷餐好的椰奶糕带着浓郁的椰奶味，切成小块后，非常Q弹，外表蘸上一层椰蓉，放在在四方的竹叶中，摆放整齐，配上一碗梅子酱，吃起来非常奶香。 

制作椰汁糕有很多需要注意的地方

我们在做椰汁糕的时候，需要注意用量，椰汁和牛奶，椰汁的量要比牛奶多至少一倍，这样才不会喧宾夺主，另外，在制作时，我们可以准备一些鲜花做装饰，可以准备一些马蹄糕做夹心，这样吃起来考官更好。如果家里没有粟粉，我们可以用玉米淀粉或是藕粉和少量糯米粉代替，这样吃起来口感也是一样的，因为粟粉非常细腻，而玉米淀粉和藕粉也非常细腻。在蒸糕的时候，火候不能大，如果沸水大火蒸，会让椰汁糕里面有蜂窝眼，会起来口感极差。还有就是，我们把稀一点的椰奶糊糊倒入模具中时，需要震一震，这样能够让椰奶糕吃起来更细腻。

椰奶糕香甜美味，吃起来Q弹细嫩，奶香味十足。

Answer 2

椰汁糕是闽南当地的风味小吃，也是海南地区的甜点，我个人角色急冻的椰汁糕能够更好的保留椰汁的口感，味道也会更加甜糯，更好吃！

Answer 3

应该是属于海南的甜点，毕竟这个地方才有椰子树，我认为冷藏要更好吃一些，不要冷冻，冷冻以后口感会发生变化。

Answer 4

是海南的甜点。放在冷藏里比较好，这样可以保存椰子糕的香味，而且也会让椰子糕吃起来更加软糯。