Question

牛奶和什么不能同吃

Answer 1

牛奶不能与柿子、巧克力、橘子、茶等一起吃。牛奶因为含有丰富的蛋白质以及营养元素，营养价值高，具深受大众喜爱。但牛奶在与一些食物一起吃的时候可能会造成不良反应或者会降低牛奶的营养价值，应避免与这些食物一起食用。

1、柿子不能和牛奶一起：柿子中含有较多的鞣酸、单宁酸等物质，很容易与牛奶中含有的钙质、蛋白质、维生素C等营养成分发生作用，不仅影响到营养的吸收还可能会影响到身体的正常消化吸收。

2、巧克力不能和牛奶一起吃：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

3、橘子不能和牛奶一起吃：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

4、茶不能和牛奶一起吃：喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。

Answer 2

牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。

因为牛奶中的蛋白质(蛋白质食品)一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化(消化食品)与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果(水果食品)。

果汁+牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

牛奶+糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙(钙食品)的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶+药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。