Question

正宗日本料理菜谱大全

Answer 1

　　日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。下面我为大家分享正宗日本料理菜谱的做法。
 

　　正宗日本料理菜谱的做法：正宗日式咖喱饭

　　材料

　　猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。

　　日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣)

　　植物油。

　　TABASCO辣椒仔，腌萝卜。

　　以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。(2011年)

　　做法

　　1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色

　　2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下

　　3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。

　　4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。

　　5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。大功告成!简单方便。

　　今天突然想起来写的，暂时没有照片随便拿一张比划一下，它的容器比我的好看，但没我拍得好。

　　小诀窍

　　1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

　　2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!

　　正宗日本料理菜谱的做法：葛粉

　　材料

　　10个份的材料

　　葛粉 80G

　　砂糖 200G

　　水 320CC

　　豆沙馅 超市都有买的 200G

　　做法

　　1 准备小碗 碗里放入保鲜膜

　　2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里

　　3 搅拌搅拌搅拌

　　4 搅拌好之后倒入奶锅(或者深一点的汤锅)

　　5 开火继续搅拌搅拌

　　6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了

　　7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面

　　8 将豆沙搓成一个个小球放入7里

　　9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉

　　(通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团)

　　10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结

　　不要让葛粉小丸子掉出来的状态

　　11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉

　　12 将保鲜膜去除装盘上桌

　　正宗日本料理菜谱的做法：菠萝咕噜日本豆腐

　　材料

　　日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

　　做法

　　1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

　　2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

　　3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

　　4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

　　5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

　　7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

　　8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可