Question

燕窝什么样的品质最好

Answer 1

地域区分

燕窝多产于东南亚如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；其中印尼燕窝产量最大，其次则为马来西亚燕窝。

印尼和马来西亚的燕窝杂质较少，较干净，口感爽滑，品质最好，其中东马来西亚和印尼接壤出品高品质燕窝的地方（婆罗洲，世界第二大雨林，非常美丽），我们知道的沙捞越州就在东马来西亚、印尼和马来西亚的大环境一样，都有金丝燕生存的环境条件。

从产地来说，印尼和马来燕窝的品质最好。泰国、越南的燕窝稍次。中国只有海南大洲岛、肇庆怀集以及云南红水河等地有少量燕窝，但品质较差。

泡发率区分

燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，因此选材最关键。泡发率7倍到8倍左右的燕窝较好。

需要说明的是，不是泡发率越高越好。通过双氧水浸泡的燕窝，泡发率能达到至9倍10倍以上，这个道理就跟药水泡海参是相同的。

形状等级区分

完整的燕窝形状多呈「窝形」、「半月形」或「杯形」，一般常称之为「燕盏」，而燕窝的质量与等级，通常就以燕窝盏型的完整性、种类、大小、高度及毛量多寡做为区分标准。燕窝以金丝燕燕窝、天然生成、色泽洁白无杂质且完整无碎者最为顶级。概括来说，从形状来看，形状越完整的燕窝越好。

颜色区分

质量好的燕窝，色泽洁白，质地透明，囊厚，杂质少，能保持原来的耳朵形，这种上等燕窝的涨发性好。色泽黄或带灰，囊薄而杂质较多的质量较差，涨发性小。色泽发灰，毛多的质量最差。

还有一种红色的“血燕窝”，产量极少，国内曾经大量造假过血燕窝，（“血燕事件”爆发在2011年），因不具备代表性，故不多做说明。燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

干燥度区分

好燕窝要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。

纯度区分优质燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理，燕窝有纹理自然的缝隙。好的燕窝里面杂质很少，像是白颜色的燕窝，里面就很干净。总结

统合来说，好燕窝的首要标准是纯天然，漂白、刷胶等燕窝都是次等货。产自于印尼、马来两地、2月-4月份采摘、净洁度高、盏形完整的燕窝，才算是好燕窝。

Answer 2

1、燕窝并无特殊功效

干燕窝中含有10%左右的矿物质和水分、30%左右的碳水化合物和50%~60%不等的蛋白质。这一蛋白质含量乍看起来确实不低，但通常需加水制成羹汤食用，单人份中燕窝用量仅3~5克。而市售的即食燕窝中，燕窝的添加量往往更低。
燕窝中提及的唾液酸也并不神奇，母乳、鸡蛋、牛奶和禽畜肉等常见的食物中都含有唾液酸。
2、食用燕窝存在诸多安全隐患

燕窝已成为导致过敏反应的重要诱因之一。
燕窝行业制假售假、以次充好的现象十分普遍。2011年的“毒血燕”风波中，多批次进口燕窝被有关部门查出亚硝酸盐超标。而在这一事件前后，进口燕窝被测出含有二氧化硫、沙门氏菌和致病性大肠杆菌等有害物质的新闻也常见诸报端。
3、燕窝一定要从正规渠道购买，尽量购买打品牌

如果你食用的燕窝购自微商等渠道，那么潜在的安全隐患就更大。目前中国合规进口的燕窝只占到市场总量的十分之一。这意味着目前市售的燕窝中，绝大部分都是未经检疫的走私产品，这类产品连最基本的食品卫生和安全都得不到保证，更不用提种种神奇功效。

但燕窝仍有着广泛的受众，这与传统文化及商家的营销造势都离不开关系，考虑到食用燕窝的诸多风险，无论是自用还是送礼，消费者都可以选择其它更加可靠的产品。若非买不可，建议选择靠谱大品牌，至少在食品卫生和售后方面更有保障。