Question

秋葵炒牛肉怎样做，口感鲜脆好味美，一家人都称赞呢？

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Answer 1

秋葵炒牛肉怎样做，口感鲜脆好味美，一家人都称赞呢？

九月此蔬菜水果好时节，与牛肉同配搭，口味鲜脆好味美，不要错过了。九月里的蔬菜，多不多，苋菜开花了，芥蓝菜也年纪大了，这蔬菜水果极其罕见，价钱有一些下降，由原先一斤10元到今天一斤7元，赶快买一些尝一尝吧，再不要吃就老了，与牛肉同配搭，简易翻炒上桌，口味鲜脆爽口，小伙伴们也不要错过哦。

秋葵炒牛肉：牛肉100克、秋葵200克、圆葱适当、红辣椒适当、黑胡椒少量、鸡蛋清1个、木薯淀粉少量、食用油适当、美味鲜酱油适当、精盐适量。

第1步

牛肉切成片，先进入少许冷水，抓捏两下，使其吸收养分，再倒入黑胡椒、鸡蛋清、木薯淀粉、食用油，抓匀，腌渍数分钟；最终食用油可使其锁定水份，下锅后非常容易分离；

第2步

秋葵切段儿，沸水下锅，绰水后捞起来，过凉，秋葵焯水时间别太长，将水烧开了，滴一些食用油，再倒入秋葵焯煮，掉色捞起来；

第3步

准备一些圆葱、红辣椒，圆葱可提鲜去腥，红辣椒配搭菜肴颜色，或加一些胡萝卜片也是很不错的，看起来更有胃口；

第4步

锅里添加食用油，添加洋葱炒香，添加牛肉迅速煸炒至掉色，八九熟透了，加入适量生抽酱油去生抽、食盐调料，添加秋葵拌、红辣椒，翻拌匀可出锅了。

秋葵炒牛肉，常用调味品很少，黑胡椒粉与牛肉绝对完美配搭，去腥，提鲜，简单调料，菜肴就可清新淡雅，几块红辣椒让菜肴提色提鲜。一般食物，在什么的手上也可以越来越高端大气，在酒店里，这碟菜肴可得花上好几十块哦，在家里面可以做上二三份了，喜欢就看一下吧。

Answer 2

首先应该把牛肉切成条，在牛肉里面加入一些淀粉，蚝油，料酒腌制15~20分钟左右，把秋葵切成片，用热水焯一下。在锅里边放入油，油温8成热的时候，放入牛肉，牛肉变色了之后加入蚝油酱油料酒炒出香味之后，放入葱，姜，蒜，干辣椒，放入秋葵，用大火爆炒5分钟左右就可以了。

Answer 3

先把牛肉切成薄片，越薄越好，然后用蛋清腌上。起锅烧油先下牛肉，滑熟出锅再炒秋葵，最后把牛肉倒进去进行调味。

Answer 4

秋葵切片，牛肉需要腌制一下，裹上鸡蛋液淀粉，把肉先炒熟，然后在起锅重新炒秋葵，加入一点水让秋葵更加清脆。