Question

筒骨炖什么 筒子骨炖什么好吃

Answer 1

1、萝卜。筒子骨一般是猪的后腿骨，该骨一般较粗，是容纳骨髓的大骨头。筒子骨汤十分美味，且简单易操作。筒子骨富含钙质，但骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。可以在炖汤时加入少量食醋，可以加大钙的溶解度。2、筒子骨一定要浸泡、焯水，这样既可去除血沫，也可以去除部分油脂。

3、加入枸杞子后不要煲太长时间，不然会影响口感。

4、如果汤煲好后浮油过多，可以用厨房用吸油纸吸掉部分浮油。