Question

馒头的制作方法和步骤

Answer 1

馒头作为中国的主食之一，上桌率非常高。蒸馒头特别简单，可是想蒸好馒头就没那么容易了，我有十多年蒸馒头的经验，今天就来给你分享一下具体的制作方法吧。

原料：面粉 400克（我这里用的是金像多用途小麦粉，粉质细腻、包点易醒发，做出来的馒头口感筋道很有咬劲）；酵母2克；白糖10克；温水70克

步骤：
1、把面粉全部倒入一个大碗中，再用温水把酵母、白糖化开，静置一会儿，然后分次边往面粉中倒入酵母糖水，一边用勺子将面粉搅拌成絮絮状。白糖有助于酵母发酵的，所以不用放太多。
2、揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧15分钟，不用发酵。
4、面团发酵好，取出来分成若干份，然后揉成圆球形就可以。
5、将馒头生胚放在蒸屉上，盖盖子饧发20分钟左右。
6、等体积明显变大，用手指轻轻摁下不会明显回弹，就说明饧发到位了。
7、锅中倒入适量冷水，开大火，上汽后转中火并开始计时蒸12分钟，关火后焖3分钟再开盖。
好了，步骤就分享完了，按我做法肯定能成功哦。纯手打，求采纳~~~