Question

芥菜丝怎么做好吃

Answer 1

​所用材料：芥菜适量，辣椒面少许，盐适量，白酒少许，白醋少许，鸡精少许，花生油适量。做法步骤：​第一步：我们先把芥菜疙瘩洗净备用，一次可以多做一些，做粥做饭都很棒。​第二步：把芥菜疙瘩切成细丝，加入少许盐拌匀。​第三步：腌渍出多余的水分，这样腌渍出的芥菜丝会更加的脆嫩好吃。​第四步：用手捏去多余的水分备用，一定要捏干一些。​第五步：这时把芥菜丝放入盆里，加入少许盐，白酒，鸡精，搅拌均匀。​第五步：锅擦干，倒入花生油烧热，加入少许花椒炸香，捞出花椒，烧到冒烟的程度。​第六步：把芥菜丝上面再放上芝麻和辣椒面。​第七步：泼上热油，拌匀即成，这样就可以装瓶密封保存了，吃一个月都不坏，随吃随取很方便。

Answer 2

准备食材 －

芥菜疙瘩 适量
食用油 适量
花椒 适量
盐 适量
姜丝 适量
干辣椒 适量
白醋 适量
－ 步骤 －

1.芥菜疙瘩用钢丝球冲水洗干净，晾干

2.就这么清爽

3.切丝，不能太细也不能太粗，总之匀称

4.五个切一大盆，然后摊开晾几个小时，我是晾了一晚上，没有水汽更好存放

5.干辣椒切段，姜切丝

6.白米醋一袋，也可以用瓶装白醋，我个人认为这个便宜实惠，更能体现这道菜的物美价廉本质

7.锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了

8.下姜丝干辣椒煸香

9.加入一袋白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火

10.晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀

11.趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了

12.剩下的放保鲜盒，盖住盖子两天后就可以拿出来加点香油或者辣椒油开吃了，有会做咸韭菜的搭配起来就更绝妙了！