Question

麻辣排骨的做法

Answer 1

导语：喜欢吃麻辣口味的朋友千万不要错过这道菜，麻辣爽口，十分过瘾，跟着我赶快去学起来吧！

麻辣排骨

食材：

主料：排骨500g

辅料：干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺

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步骤：

　　1.准备需要的食材。

　　2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

　　3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

　　4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

　　5.蒜切成蒜片。

　　6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

　　7.腌好的.排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

　　8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

　　9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

　　10.炸好的排骨捞出控油。

　　11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

　　12.放入炸好的排骨翻炒。

　　13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

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小贴士：

　　1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。

　　2 腌排骨的时候料要放足，腌制够味。

　　3 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。