Question

羊后腿和羊前腿哪个好吃

Answer 1

羊后腿好。

羊前腿和羊后腿在口感上有所不同，造成口感不同的主要因素就是运动量，因为羊的运动主要集中在前腿，羊前腿的运动量大，所以它的肌肉较发达，肉筋紧实，有肥有瘦，主要是以瘦肉为主，吃起来的口感非常鲜嫩。

而羊后腿主要起到的是支撑作用，但运动量不多，因为它起到支撑身体的作用，所以羊后腿上肌肉也是较多的，也是有肥有瘦的，而且肥瘦的量很均匀。另外，后腿上分布着筋，所以从口感上来说，后腿是比较有嚼劲的。

因为羊前腿的肉质比较鲜嫩，所以它更适合“吃肉”，比如说做成炒羊肉、羊肉串、烤羊肉等，这些都是美味。而后腿上分布着很多筋，肉就没有那么容易烹饪，所以它比较适合长时间烹饪，比如说炖羊肉汤、卤羊肉等，用这些做法烹饪出的后腿鲜香有嚼劲，口感特别好。

以上内容参考  百度百科-羊后腿