家庭炸串的做法和配料

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妖感肉灵10
2023-01-06 · TA获得超过6.3万个赞
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秘制甜辣酱料:韩式辣酱2勺,番茄酱2勺,蒜蓉辣酱1勺,白胡椒粉1勺,鸡精半勺,蜂蜜2勺,搅拌均匀,锅中蒜末炒香,倒入酱汁,翻炒均匀,倒入少许清水,倒入水淀粉勾芡,盛出备用2、秘制酱料:咖喱粉两勺,五香粉半勺,细辣椒粉1勺,孜然粉2勺,白砂糖1勺,鸡精1勺,白胡椒粉1勺,盐半勺,蚝油1勺,白芝麻2勺热油淋上搅拌均匀,3、秘制干料:孜然粉2勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺,芝麻1勺,白砂糖1勺,盐半勺,五香粉半勺,4、脆皮糊:低筋面粉200g,淀粉60g,糯米粉100g,泡打粉5g盐少许,水500ml搅成面糊5、秘制牛肉:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,料酒2勺,黑胡椒粉少许,淀粉2勺,盐半勺,蛋清一颗,洋葱丝抓匀腌制30min6、秘制鸡翅:鸡翅改刀泡完血水,加入(葱姜蒜,料酒2勺,蚝油1勺,生抽2勺,奥尔良腌料2勺,腌制10min7、青椒虾滑:虾仁剁碎剁成泥,盐半勺,料酒1勺,白胡椒粉半勺,黑胡椒少许,淀粉1勺抓匀,青椒去籽,将虾滑挤在里面切成段段串串
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