Question

水煮鱼片的鱼片怎么腌制

Answer 1

配菜：黑鱼片、（鱼骨）生菜、豆皮、配料：葱、姜、蒜、火锅底料、小米辣、花椒、干辣椒、鸡蛋教程：1__将鱼片放入盘中，撒上适量食盐，用手抓至粘稠状，用清水冲洗后控除水分2__将处理好的鱼片放入盘中，加入适量料酒、姜、蛋清、食盐，搅拌腌制十分钟3__锅中倒油，大火将鱼骨煎至两面金黄，取出4__锅中倒油，葱、姜、蒜、花椒，干辣椒、火锅底料爆炒至出红油，加入适量水、鸡精、食盐5__将鱼骨、配菜都倒入锅中，煮沸至三分钟后捞出，放入准备好的餐盆中铺好6__小火，汤底微微沸腾状，将鱼片慢慢倒入锅中，30秒左右将鱼片轻轻搅拌；一分钟后出锅全部倒入盆中7__将准备好的蒜末、葱末、花椒、小米辣放入鱼片上8__起锅烧油、泼油爆出香味