Question

制作麻花的方法和配方

Answer 1

配方：水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉、油。
制作麻花的方法：
1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里。
2、揉成光滑的面团。3、搓成小剂子。
4、每个剂子上均匀抹上植物油。
5、盖上保鲜膜饧一个小时。
6、饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧。
7、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花。
8、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头塞进去。
9、将所有的剂子都做成麻花原坯。
10、锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄。
11、颜色稍微深一点时出锅，晾凉后就很脆了。