Question

煮咖啡的正确方法

Answer 1

用料：咖啡豆25克；水300克。
具体步骤：
1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨；
2、研磨至比砂糖略粗即可；
3、将滤纸折叠边缘，放入滤杯；
4、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除速纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出；
5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒；
6、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆；
7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中。
咖啡：
咖啡是世界三大饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。