Question

橙子为什么是苦的？

Answer 1

橙子属于柑橘属，本身的清苦味含有特殊的柠檬苦素，加热后分解所以橙子就变苦了。

研究显示，每天喝三杯橙汁能降低体内胆固醇的含量，橙子因地区不同而风味略有差别，湖广一带的橙子含酸量低，长江一带的含酸量稍高一些。

熟悉的柑类，如温州蜜柑、蕉柑、大红柑等，多数是由橙子和橘子杂交而来，皮比橘子难剥，但比需要用刀切的橙子又较容易。柑类果汁丰富，酸甜适度，富含大量糖分、有机酸、矿物质等营养物质。

扩展资料：

柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，研究人员已经通过使用聚合物薄膜提出了去除苦素桔汁等产品。柠檬苦素类化合物主要存在于芸香科植物果实中，如枳实（脐橙、柑桔、香橙）柚 等中。

以果核（种子）中含量较高，果皮中含量较少（约万分之一至十万分之五）。从柑桔属植物中分离和鉴定的柠檬苦素类化合物约50多种，常见的有柠檬苦素（limomin)、诺米林(nomilin)、脱乙酰诺米林(deacetylnomilin)、黄柏酮(obacunone)、米林酸(nomilinic acid)等，它们都是具有呋喃环的三萜类化合物。

参考资料来源：人民网橘子、橙子、柚子 营养差了十万八千里

参考资料来源：百度百科-柠檬苦素

Answer 2

生活中导致橙子发苦的原因是比较多的，主要有以下几种：
1、品种原因：橙子作为橘子和柚子的杂交品种，是有较多品种，其中有些品种的橙子口感就是偏苦。
2、防止时间太长：橙子的保存时间是有讲究的，不能放置太长，因为陈皮和橙籽是苦的，要是存放时间过长，那么橙皮与籽的苦味侵入橙肉，吃起来会出现苦味。
3、变质：还有一种可能就是橙子变质，滋生了细菌以及微生物导致的发苦。
2 橙子放久了发苦还能吃吗
根据实际情况而定：
综上所述可知，导致橙子发苦的因素是比较多的，要是是品种原因以及放置时间太久导致的，那么这样的橙子还是可以吃的，并不会对人体的健康造成伤害。
但要是橙子发苦是由变质导致的，那么这样的橙子就不建议再吃，因为这样的橙子已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
3 发苦的橙子吃了会中毒
一般不会。
生活中要是不小心食用了变质发苦的橙子，一般情况下不会出现中毒现象，虽说变质发苦的橙子含有较多细菌，但并没有毒素，一般食用后只会引起消化不良、出现腹痛、腹泻等肠胃不适情况，但是要是知道是变质的橙子还是吃，并且吃很多，那么可能会导致引起食物中毒。
4 吃了发苦的橙子怎么办
一般要吃了变质发苦的橙子，及时停止了食用，并没有导致身体出现不适症状发生，那么这时候不需要太过于担心，只需要多食一些促进消化的食物，加速其代谢即可。
但要是吃了大量变质的橙子，并且出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时医院进行就医，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。