白茶是什么茶叶

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2022-10-02 · 专注于分享生活经验,科普生活小常识
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白茶属于轻微发酵茶,是中华茶农创制的传统名茶,是我国六大茶类中的特殊珍品。

它的外观独特,在简朴的制作工艺下,茶芽上大量细小的白毫得以完整保留,使其外观具有芽毫完整、白毫密布的特点。密布的纤细白毫使得白茶的外观看上去呈现银白色,白茶由此得名。

白茶根据采摘的标准不同,分为了三大类:白毫银针,白牡丹,寿眉。每年产量的不同,其中白毫银针最少,也最为珍贵,白牡丹居中,寿眉居多。因此,每年春茶中的头号大咖—白毫银针,都是茶友们的抢手货。若是从白茶的年龄来看,又可分为新白茶和老白茶,存放三年以上的称其为老白茶。


白茶有个越陈越香的特性

白茶经过转化,毫香、稻谷香、陈香、药香、枣香(寿眉专有)等香气渐渐散发,口感愈加醇厚。老白茶的毫香,尤其到了白毫银针、白牡丹这类芽叶较嫩的茶,随着陈化,会更显著。

稻谷香,是老茶的独特气韵。一般在白毫银针、白牡丹、春寿眉中都能明显闻到,像秋季田埂上被晒干的稻谷,散发阵阵清香。陈香,像是翻动一本旧书的味道,在茶梗粗大的寿眉中,最为常见。

老白茶的药香,是草药的香气,跟浓烈的中药味不同,多给人轻松愉悦的感觉。

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