Question

海鲜放冷藏还是冷冻

Answer 1

不同的海鲜保存方式不一样。

1、海水鱼一般以冷冻为主，要将冰箱的冷冻室调到零下18度左右，再把海鲜放进去，要的时候再拿出来解冻，这里要注意的一点是，一般海鲜解冻后就不要再拿回冰箱冷冻了，因为解冻后又拿回去冷冻不仅肉质容易疏散，口感也将会完全丧失，还没那么健康。  

2、虾、蟹类的话不管冷藏还是冷冻都是可以的，因为虾、蟹就算在在低温的条件下保存时间也不长，一旦时间长了，就容易产生胺，胺能会随着水产品的逐步腐烂变质而产生一种有机化合物，出现难闻的气味。胺如果一次摄入太多，还有致癌风险，因此要尽快食用。  

3、蚌壳类海鲜味道很鲜美，营养很丰富，是海味中的三大珍品之一。我们对它进行保鲜，一般都是采取冷藏的方式，保鲜前我们要先用清水先洗一遍，然后将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放人冰箱冷藏。这样拿出来烹饪时更加方便快捷。  

4、刚处理的海鲜如果是要在一天之内食用的话，我们可以先把洗净处理，然后放入调料腌制，直接放入到冷藏室，毕竟时间不久，海鲜也没那么容易变质，如果放到冷冻箱的话，解冻都要一会儿。

海鲜储存窍门

一、用冰块

海鲜捞上来没多久的话，就开始会死亡，这时候其实海鲜还是可以吃的，但是呢，我们是要把它在一定的温度下保证它的品质，这时就需要有个大量的冰块，用冰块进行低温保存，这样的话可以保存做海鲜的一个新鲜度，同时抑制细菌的增长。因此如果买了海鲜回来之后，可以在箱子里面放上大量的冰块，将海鲜放在冰块上面就可以防止海鲜变质。

二、木屑

好多人喜欢吃梭子蟹，如果说你在沿海地区想买梭子蟹带回来的话，那么有一种很好的方法，小编在这里告诉你，就是将梭子蟹说直接放在木屑里面，这样的话就可以很好的保存梭子蟹的成活度。即使从外地带回来也可以吃到新鲜的梭子蟹了，能享受到美味的海鲜。