大黄鱼和小黄鱼的区别
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外形特点、味道。
1、小黄鱼的外形特点:小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部为灰褐色,腹部两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍呈双截形。小黄鱼的肉呈蒜瓣状,肉质鲜嫩,但鱼刺稍多。
大黄鱼的外形特点:大黄鱼鱼体大鳞片小,嘴大且圆,尾柄较长窄,肉质厚实稍老易离刺,但鱼刺较少。
两者的区别:尽管大黄鱼与小黄鱼的外形很相似,但大黄鱼的个头比小黄鱼要大,其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径,鳞片较小且组织紧密,背鳍与侧线间有鳞片,大概有8~9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高,鳞片圆大、尾柄粗短,口宽上翘,眼睛较小。
2、吃起来的味道也有所区别,小黄鱼的肉质较为鲜嫩,大黄鱼的肉质厚实稍老。人们可以根据自己的口味来进行选择。
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