哪些食物含有大量草酸？
1、芹菜
芹菜在生活当中非常常见，而且很容易搭配，芹菜营养很丰富，特别是其中含有大量的膳食纤维，对于减肥人士而言，芹菜的效果非常好，但实际上，芹菜当中含有大量的草酸，如果过多食用的话，很容易导致体内草酸积累过多，最终形成肾结石。
2、菠菜
菠菜一直以来都是厨房当中一个必备的蔬菜，菠菜的口感非常好，而且营养丰富，含有大量的维生素，但是在厨房当中有这样一个小细节，那就是人们在做菠菜的时候喜欢焯水，因为菠菜当中含有大量草酸，焯水的话就能够去除菠菜当中的80%的草酸，从而减少患上肾结石的概率，因此，在生活当中，还是要尽量少食用菠菜。
3、猕猴桃
猕猴桃一直以来都是一个很受欢迎的水果，它拥有着很丰富的营养物质，而且口感特别美味，但是很多人吃猕猴桃的时候都会发现口腔内有被刺伤的感觉，事实上这就是因为猕猴桃当中的草酸晶体太多了，因此如果大量食用猕猴桃的话，也很容易导致人体患上肾结石，所以在生活当中，尽量要少食用猕猴桃。
4、谷物：
藜麦，小麦胚芽，燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。低草酸谷物包括白大米，野生稻和黑麦面包等。
扩展资料
草酸有毒。对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。空气中最高容许浓度为1m g/m3。
酯化反应
乙二酸可以跟醇反应生成酯。比如乙二酸跟乙醇反应生成乙二酸二乙酯。
草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。
预防肾结石
1.少吃盐
盐在进入人体后会与大量的游离钙结合，而盐又是通过肾脏来排泄的。如果一个人经常吃高盐饮食，就会导致肾和尿液中的钙浓度升高。因此，肾结石患者一定要将每日的盐摄入量控制在3克以内。
2.少吃肥肉
每日食用油控制在25克。夏天要多喝水。吃了油水多的食物时，也要多喝水，以促进排尿，稀释尿液成分，不让草酸盐等成分“抱团结块”，减少肾结石风险。
3.控制钙的摄取量
结石中有兜%是由钙或含钙的产品形成的。如果你上一回的结石，主要是钙的成分，则你得注意钙质的摄取。如果你正服用营养补充晶，首先需要请教医师是否必要。其次是检查每天高钙食物的摄取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸剂可能产生肾结石。
4.多活动
不爱活动的人容易使钙质淤积在血液中。运动帮助钙质流向它所属的骨头。勿整天坐等结石的形成，应该到户外走走或作运动。
5.含草酸盐蔬菜慎吃
含草酸盐蔬菜较多的蔬菜如菠菜、芹菜、番茄、竹笋等，在吃之前应先焯一下，然后再过一遍水，以减少草酸摄入量。
6.必须多喝水
多喝水可以增加排尿量，稀释尿液，降低尿内晶体浓度，冲洗尿路，有利于预防结石形成及促使结石排出，所以即便不口渴，个人每天也应喝水2000毫升以上，并最好选择清水。
