芹菜的家常做法&营养食疗价值
芹菜 芹菜是高纤维食物，它经肠道内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益的，并有辅助治疗作用。
今天分享几款我们家常用的搭配，因为我喜欢吃芹菜，所以家里芹菜几乎不断。用它炒菜、打果蔬昔、包饺子包包子等。百吃不厌！因为芹菜叶子很苦，我每次都摘掉的。
1.芹菜炒豆干（香菇彩椒）
做法： 1.准备芹菜、豆干、彩椒、香菇。2.全部食材切好备用。3.先放香菇加水炒软，再放入剩下的全部食材。4.继续翻炒，觉得干了就放水。加少许盐，炒熟就可以。
2.芹菜炒腐竹
做法： 1.腐竹要提前泡好，大约4-6小时。腐竹蛋白质很高，可以经常吃。2.芹菜切好备用，也可以加点青椒或彩椒，颜色会更好看。3.腐竹先下锅加水煮一下，但不能煮太熟，要不然容易碎。4.放入芹菜炒熟，锅干了就加水，加点松茸鲜和少许盐。
3.芹菜炒素牛排
做法： 1.准备芹菜、青椒、素牛排（这是大豆蛋白做的，网上有卖）。2.芹菜青椒先下锅加水炒。3.炒到半熟时加切好的素牛排，锅干了就加水，加少许盐炒熟即可。
营养食疗作用
性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经
功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者不易多食。
食疗作用：平肝降压、镇静安神、利尿消肿防癌抗癌、养血补虚、清热解毒降肝火。
注：分享的大部分菜谱是无油烹饪，大家可以按照自己的习惯选择放或不放油。希望分享的菜谱能够给大家提供一些搭配的思路，让我们一起创意无限！快乐的吃素！如果您有创意的菜谱，欢迎来和我分享哦！
