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虾仁炒蛋的做法

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虾仁炒蛋的做法

　　导语：虾仁炒蛋是我们家庭中很简单的一道菜式，大家快来学做试试看。以下是我为大家分享的虾仁炒蛋的做法，欢迎借鉴！

　　 虾仁炒蛋

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　 材料

　　主料：虾仁150克，鸡蛋250克

　　辅料：韭黄80克

　　调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　 做法

　　1、虾仁炒熟盛罩篱内；

　　2、鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的`韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

　　 虾仁炒蛋的营养价值

　　首先是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　然后便是虾仁。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。