Question

鸡蛋和燕窝的营养成分有什么区别？

Answer 1

鸡蛋和燕窝的营养成分区别为：氨基酸不同、蛋白质不同、独有成分不同。

一、氨基酸不同

1、鸡蛋：鸡蛋中的氨基酸主要为蛋氨酸，含量高达98%以上。

2、燕窝：燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%

二、蛋白质不同

1、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋蛋白质的消化率比燕窝高。

2、燕窝：燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%。

三、独有成分不同

1、鸡蛋：鸡蛋有燕窝所没有的胆固醇和丰富的卵磷脂，以及固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

2、燕窝：燕窝有鸡蛋所没有的唾液酸，又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。

参考资料来源：

百度百科——鸡蛋

百度百科——燕窝