鱼怎么解冻快
一般冷冻食品有下列 3 种解冻方式：
1.低温解冻
（1）购买密封包装的冻鱼。购买冻鱼要确保优质新鲜，其塑料包装应该密封无破损。购买冷冻海鲜时请仔细检查外包装，确保食品安全。
（2)将鱼肉置于冰箱一晚，令其逐渐解冻。在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱，令其逐渐解冻。这么做既可低温保鲜，也可让鱼肉彻底解冻。
(3)检查冻鱼确保没有变质。冻鱼的肉质和气味应该同鲜鱼别无二致。冻鱼的颜色可能没有鲜鱼鲜艳，新鲜度也略差，但不能有杂色或变色。拿起冻鱼闻一闻，如果腥臭味刺鼻，那就不能食用。冻鱼可能会有些腥味，但绝不会发臭。
(4)按菜谱烹制鱼肉。冻鱼可以当做鲜鱼使用。烹饪时温度要适当，当鱼肉颜色变深，肉质变硬时就可以出锅了。
2.快速解冻
(1)将冻肉密封在塑料袋里。将鱼肉放在塑料袋中，然后打结密封袋口，防止鱼肉接触到水分。凉水会解冻袋中的鱼肉。
(2）将冻鱼置于冷水中。如果鱼漂浮起来，请用盘子等重物压在上面，保证鱼肉全部浸入水中，这样会加速解冻过程。浸泡一小时左右，让鱼肉充分解冻。
（3）用微波炉解冻。将微波炉调至“解冻”档解冻鱼肉。将鱼肉置于专用容器中，用微波炉解冻若干分钟。解冻过程中要不时地检查一下，不管鱼肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。
3.烹饪冻鱼
（1）从冰箱中取出鱼肉洗净。将鱼身上的冰和杂物用凉水洗净，用纸擦净备用。
（2）即刻烹饪鱼肉。如果你没时间或没心情解冻鱼肉，也可以直接下锅烹饪。以下几种烹饪方法可以让你免去解冻的步骤，直接做出美味佳肴。
（3)了解哪些烹饪方法需要先解冻鱼肉。有些烹饪方法需要提前解冻鱼肉，这样做出来的鱼才醇美入味。冻鱼直接拿来烤可能会导致里冻外焦，直接油炸则可能会夹生。烹饪前先了解该方法是否需要解冻鱼肉，以期达到最佳烹饪效果.
小提示：
鱼肉按压后应该富有弹性。
只买放在冷冻在冰箱或放置在冰床上的鱼肉。鱼肉最好放在冰柜里，或者有覆盖物。
油温最高的时候再开始炸鱼。
避免使用热水，谨防鱼肉变质。
解冻过程最好在恒温干净的地方进行。
解冻过的鱼肉不要再次冷冻，重复冷冻的鱼肉味道不好。
鱼肉解冻后请按照步骤正确烹饪。
正常的鱼气味清淡新鲜，不会有腥味，酸味或氨臭味。
鱼和鱼排应该色泽鲜艳，肉质厚实，鱼鳃颜色鲜红，没有黏液附着。
不要操之过急，要有耐心。
解冻过程中不要折叠鱼身，这样很容易会弄碎鱼肉。
拓展资料：
鱼类，是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物。通常人们常食用的鱼类称经济鱼类。经济鱼类是我国出口的传统商品，也是国际水产市场上一项重要的大宗产品。
我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右，海岸线长达18000多公里，沿海鱼类约2000多种。其中主要经济鱼类约100多种，是世界主要经济鱼类出产国之一，年捕获量约540万吨。我国淡水养殖近几年来发展较快，养殖面积约有5700多万亩，淡水鱼年产量达370多万吨。出口经济鱼类约80多种。
参考资料：百度百科-冻鱼
