Question

做清蒸鱼时，第一步很关键，牢记3点！肉质新鲜软嫩，好吃不腥

Answer 1

导语：做清蒸鱼时，第一步很关键，牢记3点！肉质新鲜软嫩，好吃不腥！

大家也知道，每年到这个季节的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差特别大，在这个时候呢，大家一定要多吃一些营养滋补的肉制品，因为很多肉制品里面都富含大量的优质脂肪、优质蛋白以及多种钙锌铁矿物质，还有我们人体所需的各种维生素以及氨基酸，这些营养元素，都对我们的身体有好处，可以给我们起到一个滋补的效果。

那么，在这个季节，除了要多吃猪肉牛肉羊肉以外呢，大家也可以多吃一些鱼肉了，而且在这个季节的鱼肉也是新鲜上市的。而且鱼肉的吃法在生活中也是非常多的，不管是用来蒸着吃，煎着吃，炸着吃或者煮着吃都是非常美味的。

那么，今天呢，我就来跟大家分享一个我们做清蒸鱼的方法和技巧，很多人自己在家里边做清蒸鱼的时候，他的方法就有一定的错误性，导致我们做出来的鱼肉，特别的腥柴难吃，不仅浪费掉的食材，还浪费钱。

所以，今天我就来跟大家分享一个正确做清蒸鱼的方法和技巧，希望对大家有一定的参考价值。主要在于三点：

第一个：我们在做清蒸鱼之前，一定要记得先将鱼提前腌制一会儿，这样可以起到一定的入味去腥的效果，而且我们腌制的时候也要讲究一定的方法，那就是一定要记得用葱姜来腌制，可以去除腥味儿，起到一定的提鲜效果，而不是直接用盐和料酒来腌制。

第二个，我们在做清蒸鱼的时候，一定要记得开水上锅蒸，而不是直接冷水就上锅开蒸。因为冷水上锅蒸清蒸鱼的话，它有一个冷水时间太长，会导致鱼肉慢慢地变老，失去更多的水分，所以它的口感就会比较差，我们应该直接先将锅中的水烧开，烧开之后，再上锅蒸鱼。

第三个，我们蒸鱼的时间一定不要超过十分钟，蒸鱼的时候一定要记得用大火来蒸蒸，这样的话可以使得锅中保持高温，还会使得鱼肉的口感更加的细嫩好吃，水分也不会流失。蒸好之后，浇上热油就可以了。